海ぶどうの手巻き寿司レシピの話

こんにちわ！【琉球グリーン】です。

本日は、沖縄本島・大東付近共によい天気みたいです。
先日電話で港川の海人と話した際、
２００９年最初のソデイカ漁は大漁だったようです。

おめでとうございます。

不景気をぼやく声が多い中、こういう前向きな話を聞くと
なんかとても元気が出てきます。

ところで、ご存知の通り【琉球グリーン】では、
海人（生産者）から直接お届けすることにこだわった
産直の海ぶどうを取り扱っているのですが、
まだまだ、海ぶどうのことについてご存じない方がたくさんおられるようですね。

特に食べ方に関する質問と、
そもそも海ぶどうってなに？

という質問が多いように感じますので、
今回は海ぶどうの食べ方の定番
「生海ぶどうの手巻き寿司」をご紹介です。


見ていただければわかるように、
とても簡単で
意外に安上がり
に出来ます。

作り方は
①　生海ぶどうを用意します。
（一巻き5g程度で十分です。）

（流水でよく洗い、ざるにあげておきます。
この時あまり冷たい水で洗うと海ぶどうが死んでしまいますので注意!）

②お造りを用意します。
（当日食べるならスーパーで夕方半額になっている
お刺身の盛り合わせを使うのが、賢い奥様！）

（お刺身盛なら通常価格700～800円の物１パックで十分
お刺身をたくさん買うくらいなら、キャベツとツナをマヨネーズで和えたもの
やカイワレ、納豆、キムチなどバラエティーを楽しみましょう。
こんなものにも海ぶどうが合うなんて・・と新発見間違いなし。）

③お刺身は食べやすい大きさに切ります。
（一切れ巾1cm　長さ2cm～3cm程度）

（手巻きはあまり大きく作ると、すぐに飽きてしまいます
小ぶりのものを、味を変えながら食べると結構楽しめますし
結果食べすぎ防止にもなります。）

④寿司飯を用意し
（一人１合で十分と思います。）

⑤焼のりをカットし
（全形の焼き海苔を1/4にカットします。）

（はねだしとして売っているＢ級品を買えば
とてもお買い得!!）

⑥後は上手に巻いて完成!!


お造りに醤油をやしそドレッシング
を付けてから巻くのも良し

巻いたものを醤油につけながら食べるのも良し、

形なんか気にしない、
家族みんなで楽しく巻いて
パクパク食べましょう～。

生海ぶどうならではの最高のプチプチ食感が
お造りのねっとり感と上手にマッチして最高です。

たまには遊び心で
海ぶどうのプチ軍艦巻き


などもお楽しみ下さい。

【豆知識】
イカは頭を上にして縦に出来るだけ細く包丁を入れるほうが
甘みと旨みが増し美味しく食べれます。

手巻きで使う場合は巾2～3mmにカットし
少し醤油を加え、
ボウルなどでよくかき混ぜて（粘りが出てくるぐらい）から使っています。

このイカにショウガやネギを加えて、
温かいご飯にかけると
何杯もいけてしまうのです。

ちなみに船上生活では
イカと醤油ににんにくの粗みじん切り
を加えたものを船上食としてよく食べます。
海人曰く
これを食べたら風邪をひかない
そうです。

是非お試し下さい。


海ぶどうと琉球ガラスの産直通販専門店【琉球グリーン】店長